用安琪酵母怎么发面

2、用温水融化发酵粉，因为温水也可以帮助更好的发酵。

发面是制作面包的重要步骤，它能使面团充分发酵，提高面包的口感和风味。在发面的过程中，选择合适的酵母也是至关重要的。安琪酵母作为一种常用的发酵剂，不仅使用方便，而且效果良好。那么接下来，我将告诉你如何使用安琪酵母发面。

安琪发面一般多长时间_安琪发面一般多长时间能发起来

安琪发面一般多长时间_安琪发面一般多长时间能发起来

安琪发面一般多长时间_安琪发面一般多长时间能发起来

冬天用酵母粉发面，需要多放一点酵母，使得发面的时间短一些且在使用酵母之前，可以用温水将酵母化开，这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间判断发面完成的方法 方法一简便的鉴别方法就是看面团发酵后的体积是否能。

让我们来讨论一下温度的问题。酵母需要在适宜的温度下工作，才能发挥效果。通常情况下，我们会选择将水加热到温暖状态（大约36-40摄氏度），然后将安琪酵母加入其中。这样可以让酵母更好地活跃起来，并帮助面团迅速发酵。

其次是时间的掌控。一般来说，使用安琪酵母发面需要较长时间，因此建议你有足够的耐心和时间进行作。在将安琪酵母放入水中后，搅拌均匀并静置几分钟。这样可以让酵母激活，并触发其发酵过程。接下来，将面粉和盐混合，然后倒入激活好的酵母水，搅拌均匀至形成面团。之后，将面团放置在温暖的地方（比如室温约25摄氏度）发酵，时间大约为1-2小时。当面团体积明显增大，并且呈现出松软、有弹性的状态时，就说明发酵完成了。

是发酵环境的营造。为了让安琪酵母充分发挥作用，我们需要提供一个理想的发酵环境。选择一个温暖而不受干扰的地方进行发酵，避免受到寒冷或者过热的影响。可以选择将面团覆盖上保鲜膜或湿布，保持适当的湿度和温度。这样可以防止面团表面干燥，并促进发酵过程。

总结一下，使用安琪酵母发面需要注意温度、时间和发酵环境三个关键因素。合理控制这些因素，配合适当的作步骤，相信你一定能制作出松软、美味的面包。希望我的回发面一般需要30分钟发面的具体步骤如下1洗净双手与和面盆2在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减3在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀4用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中。答对你有帮助！记得使用温漾精华水，效果会更好哦！

用安琪酵母发面，最快的方法是什么？

做馒头的面粉可以发酵一个晚上，但要注意两点就完全了。

用安琪酵母发面，应该先用温水将酵母粉化开，加入少许醋和一匙白糖，待酵母粉和白糖全部溶解后再放入白面搅拌成面团，放在30℃左右环境下，一般40分钟即可发好。

最快方法是添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。

用机器辅助发酵，像是烤箱，微波炉，烤面包机。里都有发酵的功能，不要在面团里乱加什么，反而会发不起来

用温水将、安琪发酵粉使用前，先要使酵母菌“活化”。将安琪发酵粉加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。酵母溶解，加入适量白糖，35度左右发面。

用安琪酵母发面最快的方法就是根据多加酵母，温度适当高一点，也别太高外包装上面所写的方法进行方面是最快的。

安琪酵母蒸馒头的全过程

10、把分配好的面条用刀分割成大小均匀的馒头胚子，或者做成圆形馒头胚子，并放置在一旁；

用料：酵母5克 、面粉600克 、糖10克、温水300毫升。

1发面一般需要30分钟不过要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高接近40度发面的时间相对的要短一些，反之则长一些以下是发面的制作。、将600克中粉倒入盆中；

2、将10克白糖倒入300毫升30°-40°的温水中搅匀融化后，直接加入5克酵母（我用的是安琪酵母），并等待颗粒状的酵母开始发泡；

3、将气泡的酵母糖水倒入中粉盆中，并用筷子搅拌；

4、将中粉搅拌成片絮状后，挽上袖子，直接用手使用“”和面；

5、将中粉充分“”活匀，并做到“三光”，既盆光、手光、面光；

6、半湿毛一般用酵母醒发面需要24个小时，可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间面团如果没有加入酵母粉，一般需要静置30分钟左右来醒面，面粉醒面的过程就是让蛋白质的结构舒展开来，能有助于面粉的发酵，也能大大提升。巾盖住面盆，等待面团醒发，夏季温度高时间短一些，冬季温度低时间长一点，这一步一定要有耐心；

7、面团醒发至两倍大小即可，或者将手指插入面团拔出后，面团中形成的指洞不回弹，也能证明面团发酵好了；

8、醒发好的面团撕扯开来，能明显看到里面充满了蜂窝状；

9、醒发好的面团放在案板上进行“”揉面，目的只有一个，就是尽量排除面团中的空气，直到再次把面团揉至醒发前的大小，并按需分配好面团，搓揉成条状；

准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克

一、准备好食材，如下图所示：

二、酵母融入牛奶中，如下图所示：

三、倒进面包机桶里，如下图所示：

四、把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进和面，如下图所示：

五、和好进行发酵，如下图所示：

七、取出面团，排气，然后分割为45克一个，如下图所示：

八、然后搓成小圆形，如下图所示：

九、在蒸碟上抹上一层油，如下图所示：

十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，冷水开锅蒸15分钟左右，如下图所示：

十一、时间到后取出蒸好的馒头，如下图所示：

蒸馒头过程分为三个步骤：准备材料、发酵发酵、蒸制。每个步骤都非常重要，而且需要注意一些小细节才能做出口感松软的馒头。

是蒸制过程。当面团发酵好后，我们可以将其分割成小块，然后搓成圆形。注意要将它们放在撒有一层薄薄的面粉的案板上，这样才不会黏着。然后将馒头放入蒸锅中，盖上锅盖。在蒸锅中加水，以确保蒸汽充足。大火蒸制10-15分钟即可。

安琪酵母蒸美味馒头的方法

用安琪发酵粉怎么发面

六、发酵好的面团，如下图所示：

3、当馒头发酵好后，打开蒸锅，点火开始蒸馒头。一般情况下，蒸馒头需要大约15-20分钟的时间。待蒸熟后，可以用筷子轻轻揭起馒头，如果不粘筷子，则表示已经熟透了。面粉中加入白糖。

安琪酵母粉是快速发酵的，不需要过夜，想知道过夜行不行，可以亲自试试。

4、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀后揉成面团。

5、把面团放到温暖的地方醒发，我喜欢发酵后揉一次面团继续醒发。

6、涨大的面团如下图。

拓展资料：

发面

指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

产品应用领域为烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及保健、动物养殖业等。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至之首，是酵母行业的排头兵，“安琪”商标是驰名商标。

参考资料：

【安琪发酵粉发面方法】

第二、和面时除了加入安琪发酵粉，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。

第三、发面时温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。

用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%，这是根据气温来定，温度底放多，温度高放少，水是面的40%，为了增加面筋一定要放盐，量是2%左右，水温35摄氏度为好，把酵母和盐放入水中溶化后，下面和成面团，保湿保温2-3小时就发好，（如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软，加蛋时以蛋的液体量减相应的水）面团有原有的2倍以上体积，再和一下成型后醒约15分钟，成1.5倍大时就可上笼蒸，（要水开后上笼）。

满意请采纳

使用安琪的无铝油条膨松剂的面粉需要醒发多长时间

新鲜酵母的保存期较短,而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力最强,发酵耐力最弱,但做出来的馒头香味最浓郁。

以前炸油条的加工老配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，其中矾就是明矾。按现在的标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无明矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是重点高新技术企业。公司主导产品包括做法面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等。短（20分钟），隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的无铝油条膨松剂，特别适合于油条店、饭店早餐油条。如需购买可从厂家直接发货，包装袋上有详细使用方法，作非常简单。

用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久?

问题五：面粉发酵需要多久 面粉是不会发酵的。要加糖加水的接下来是发酵过程。将面粉倒入大碗中，加入适量的水和安琪酵母。通常来说，0.9度左右的温水最适合酵母的发酵。用手揉成一个团，然后放在温暖的地方静置一段时间。时间长度可以根据环境温度和面团状态来决定，一般需要1-2小时。这个过程中，面团会慢慢发酵变得蓬松起来。嘛

用40度以内热水,也就是手摸着热但能承受.放在温暖处醒发.加大酵母量.这些方法能改善冷天发面效果.一般半小时左右可发起,具体时间要自己观察,总结一下安琪酵母蒸馒头的全过程：准备材料、发酵、蒸制。每个步骤都需要严格控制细节，如温度、时间等等。只有这样才能做出美味可口的馒头。希望你能通过这个方法成功地做出自己喜欢的馒头！天冷时间会长.发起就是明显膨胀变大,里面有气孔出现,拍着蓬蓬响.

如何用安琪酵母制作馒头？

安琪酵母

馒头是我国传统的主食之一，制作馒头的方法有很多种，其中使用安琪酵母来制作馒头是一种常见的做法。下面我将从准备材料、制作步骤和技巧等方面，为大家详细介绍一下如何用安琪酵母制作馒头。

问题二：酵母发面需要多长时间 传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概25―35度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱， 现在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25―35度之间，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。

准备好所需的材料。制作馒头所需的主要材料有：高筋面粉、水、安琪酵母和少许盐。这些材料在市场上都可以轻易购买到，而且价格也比较实惠。

接下来，我们开始制作馒头。将适量的高筋面粉倒入一个容器中，并加入适量的盐，然后慢慢加入温水搅拌均匀，直至形成一个较硬的面团。

接着，将安琪酵母加入面团中，并继续搅拌至面团光滑、有弹性。这个过程需要耐心和一定的力量，可以利用揉面机或者手工搓揉。

将搓圆的小面团放在案板上，用手掌轻轻按压，然后用刀背或者叉子在表面划几道口子。这样有助于馒头发酵时更加均匀。

接下来，将划好口子的小面团摆放在蒸锅里，盖上锅盖，进行的发酵。发酵时间一般为30分钟至1小时左右，具体时间根据温度和空气湿度而定。

将蒸熟的馒头取出并码放在一个容器中。馒头表面可以涂抹一些油或者蜂蜜，这样可以使得馒头更加光滑和有光泽。

以上就是使用安琪酵母制作馒头的具体步骤和技巧。希望对大家有所帮助。制作馒头虽然看似简单，但是需要掌握好面团的发酵时间、搓揉的力度等细节，才能制作出口感松软、香气诱人的馒头。祝大家制作成功，享受美味的馒头！

一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。然后用温水把酵母粉化开并倒入面粉中搅拌均匀，接着往面粉中倒入适量温水直至将它揉搓成面团。随后把面团放入容器中进行次发酵，再拿出来揉搓排气进行第二次发酵。

我们就可以把发酵好的面团取出来并搓成长条，再用刀把它切成一个个小剂子备用。然后起锅烧水，把切好的馒头放入锅中蒸熟即可。

主料是面粉、安琪酵母、糖、牛奶、40度温水。

1.用35度温水化开安琪酵母

用安琪酵母发面。面最快的方法是什么？最快的方法就是用温水加入一些白糖或者是牛奶，发酵更快。2.将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。

3.面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。

4.将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。面团会变成原来的1.5倍大小。

5.开大火25分钟，关火后5分钟打开锅盖。大功告成！

室温3-4度安琪孝母发面需要多长时间

温馨提示：为了保证馒头的口感和味道，我们可以在发酵过程中加入少许食用油和食盐。这样做出来的馒头更加香软可口。

告诉你个比例；10斤面粉酵母5克、温水5.5斤、（你可以加点白糖个人口味）你要是怕面发酸和面时撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常温发12、大火上汽后蒸15分钟；蒸好后静置5问题四：发酵粉发面需要多久 这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。分钟就可以开锅吃了。孝4-5小时（就是有酸味也没关系）发好的面继续揉光滑了下剂子，放置20分钟（不能干皮哦）再蒸就可以啦！压面机和面水在少一点

安琪酵母发面过夜行吗

蒸馒头用哪种酵母好

1）发酵粉要严格控制使用量。用正常发面用量的一半即可。

1、中筋面粉放好备用。

2）要用冷水和面（正常是用温水和面，面团发酵速度较快），这样可有效地延长面团发酵的时间。

用安琪酵母发面最快的方法应该就是说把它放在比较热的地方，这样发展也是最快的，你可以放一些白糖，这样也是非常快的

3）若面团出现发酵过劲有酸味时，可加点碱水揉制面团，便可“中和”掉其酸味，从而使面团达到理想的状态。

即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快,不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。

综上所述可知,蒸馒头用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口,对新手来说也不容易失败。

用酵母发酵关键看温度，要想过夜，就必须低温发酵，现在室温发一个小时，放入冰箱冷藏发酵，可以慢发酵，效果更好

只要在温度不是很高的情况下，一般来说是没有问题的。

不可以的，时间太久了，会失效的。

酵母发面需要多长时间

干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。

问题一：用酵母粉发面多长时间 这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。

夏天发面六小时面已经变酸了，除非放冰箱，在两小时以内完成

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

11、把馒头胚放入蒸锅中静置15-30分钟，具体时间以环境温度为准；

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。

问题三：酵母粉发面多长时间 这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。

一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。但是，这都是些教条，我个人认为，我们应该以确定的表面由更的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。

酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母

解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水

解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水

解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水

问题六：怎么发面？200g的面粉需要多少g的酵母？发面的步骤？大概要发酵多久？ 大概6克酵母，用温水加糖和酵母后 ，静放5分左右，接著放入面粉一起搅拌，等面表面变成光滑后 ，放入容器中4～50分钟，发?的面大概是原本的2～2.5倍大，接著如你是要烤西式面包，则还要再发?二次，如做中式包子H心，可以直接开始捍面包了

问题七：面粉发酵需要多少时间 面粉发酵用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧

要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响，的方法是4至5小时后隔1小时观察一下，有小气孔出来就说明已经发酵了，多次实践就有经验了。

问题八：用酵母和面需要多少时间！ 我曾经也卖个包子，我用的是面头(老酵头)来发面，每天晚上10点和面，面和好后用保温材料(棉被)将和面盆包好保温，早上3点再用碱水将已经发酵好面揉匀，再等它30分钟就可以进行包制了。

问题九：用酵母发面做馒头多长时间会发起来？是半小时？还是两小时？ 半小时也行，蒸之前加一点小苏打，馒头发的效果更好

问题十：用安琪酵母发面大概时间是多少？ 20分 你把这些全用上？5克的安琪酵母上面写着可以发1-2千克的面粉的。基本都是几个小时就够了，你少和一点试试呗